Запеканка из баклажанов, помидоров и картофеля
Предлагаю вам вкусную овощную запеканку из баклажанов, помидоров и картофеля. Такая запеканка подойдет для завтрака или ужина, готовится она совсем просто.
Ингредиенты
- Картофель 5 шт.
- Баклажаны 1-2 шт.
- Помидоры 4-5 шт.
- Сметана 150 г
- Чеснок 3 зуб
- Соль, перец (по вкусу)
- Сыр твердый 150 г
- Масло подсолнечное рафинированное (для жарки и смазывания формы)
Приготовление пошагово
Для запеканки нужно почистить картофель, варить его 5 минут с момента закипания воды, затем остудить и нарезать кружочками.
Баклажан нарезать кружочками, посолить. Затем обжарить на подсолнечном масле с двух сторон. Я взяла один баклажан, но лучше взять два.
Приготовить сметанную заливку: в сметану выдавить чеснок, добавить соль и перец, хорошо перемешать.
Смазать маслом форму, выложить слоем картофель, смазать его сметанным соусом.
Затем выложить слой обжаренных баклажанов и также смазать сметанным соусом.
Нарезать кружочками помидоры, выложить их поверх баклажанов, посолить и нанести остаток соуса.
Натереть твердый сыр и посыпать запеканку сверху. Форму затянуть фольгой.
Духовку разогреть до 180 градусов и готовить запеканку 50 минут. Подавать горячей или теплой посыпав зеленью. Приятного аппетита!